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Channel: Gourmet Garden » ZhongWen
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Cantonese Old School Savoury Tang Yuan has its proved

Last month we posted a post to do about the introduction of  Savory Tang Yuan at our restaurant marketing clients’ place, and it got some feedbacks like the non-existence of such traditional Chinese...

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马来西亚最贵河魚 – Empurau 忘不了, 槟城有得吃!

上个星期接到一个厨师朋友 Wong 的电话, 叫我们夫妻两人去他的餐馆喝茶。我们去到的他的餐馆, 他就问, 您是否听过, “Empurau”或“忘不了” 鱼吗? 那个香港食神梁文韜(韜韜)来馬來西亞品嚐那条几千令吉的河鱼呀?! 我回答说, 看过一些部落格和网上报刊几篇报道, 倒没见亲眼过如此贵的鱼! 他笑着对我们俩说, 我这里有! 给你独家放上网!...

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烧猪油白云吞面-赞! Dripping with “Porkinness”, Wantan Noodles at Chee Meng Cafe

云吞麵啊…云吞麵, 尽管是一碟最普通的小吃,遍布街头小巷, 然而欠缺诚意,也难以精通。 近日有个的英文部落格也选写这家志明茶室的云吞麵, 但看了看, 却没写出那家麵的精髓. 纯粹是为了介绍而介绍吗? 那太草草了事吧? 很多人都喜愛吃, 但是否懂得吃? “愛吃”和”知食”是兩回事,”知食’和”懂得吃”又是另一回事. 大家同意吗? 愛吃要求的是食物滿足口福,而知食者,注重食物背后的故事。那懂得吃呢?...

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老福建古早味-猪血面线 (Curdle Pig’s Blood Noodles)

最近我跟上了好几个香港的“实力派”寻食部落,写的是怀旧菜, 叫我看得过颖. 回想游港快一周年咯。。。痛恨那时未能找出实力部落, 只在本地“著名”部落打圈拿资料,他们推荐那些什么“名胜”食店,另我大跌眼镜。真是枉费了5天寻食旅程。。。¥·%!@# 我仅有30来岁, 但感非常叹息那末落和失传的食品. 怀旧食品功夫繁琐, 没有传人或当代人不懂得欣赏, 都是导致渐渐被人遗忘的因素. 其实道理很简单,...

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老店名饼-荣成娘惹月饼 Yong Sheng Nyonya Mooncake

一年一度的中秋节落在这个星期三, 先祝各位读者和网友中秋节快乐! 去了gurney plaza走了一圈, 本来不打算买月饼的我, 看着看着那些五花八门的促销, 心也动了 我一眼就看上了这个怀旧娘惹的包装, 特别有feel, 于是我们和售货员要了些sample试吃. Brochure 封面 以下有 “Tick” 是我们所买的特色月饼. 天山紫薯 Moon Light Kiss Moon Cake -...

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老福建古早味 – 炒硕莪糕 (Sago Char)

上回说周大叔的猪血面线, 这次轮到炒硕莪糕. 具我所知目前槟城市区的炒硕莪只剩下三档, 只有在七条路下午巴刹, 三条路晚市, 上午的姓周桥才有售卖. 相信是槟城以外找不到的古早食品。 周大叔的档摊, 和档后的kopi pondok是老街坊的茶余饭后集聚点. 晶莹透明的硕莪糕 周大叔说: “做硕莪功夫繁琐,懂得欣赏的人也买少见少,所以已没几个人会做来卖。 光华日报部分访问内容:...

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香港网络电台 之 美食博客分享录音

你们有听网络电台的习惯吗? 有没有跟随一些播客-PodCast 的部落呢? 踏入2000年后, 网上竖起部落热潮, 令整个网络文化有新突破. 大多数部落格是以文字和图片表达, 也有些是用影像(Video)和声音(Audio)呈现. 在马来西亚, PodCast是非主流, 皆因需要少许”主持人的天份”条件, 所以很少人会去尝试. 一个月前, 有位播客 (PodCast Blogger)...

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古法猪网油蒸鱼 Steam Fish with Caul Lining

也许你看到这个标题后, 立刻冒出疑问: “什么猪网油? 猪网油是什么? 猪油有网的嚒? ” 中华厨艺博大精深, 连那薄薄的一层油都逃不过他们的法眼. 懂得猪网油的人少之又少, 更何况是看, 摸,用和品尝? 本土的传统客家和娘惹菜就保存了用猪网油做菜,包肉等….但也逐渐面临失传危机. 网上找到猪网油 (Cauls Lining) 的简介:...

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炒硕莪糕 (Sago Char)最新情报

最新情报: 发觉周大叔没开档已几个星期, 于是问邻近档摊, 才知道周夫人已离开人世. 周大叔也卖掉档口从今不再炒硕莪糕和猪血面线了. 换句话说, 从此罕有的槟城猪血面线和炒硕莪糕也少了一档. 嗨…要吃都没得吃啦! 希望周大叔能节哀顺变. 往事已成回味….老福建古早味 – 炒硕莪糕 (Sago Char) previous post : 23日 9月 2010   晶莹透明的硕莪糕 周大叔说:...

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猪血面线 (Curdle Pig’s Blood Noodles)最新消息

最新消息: 发觉周大叔没开档已几个星期, 于是问邻近档摊, 才知道周夫人已离开人世. 周大叔也卖掉档口从今不再炒硕莪糕和猪血面线了. 换句话说, 从此罕有的槟城猪血面线和炒硕莪糕也少了一档. 嗨…要吃都没得吃啦! 希望周大叔能节哀顺变. 往事已成回味…. 老福建古早味-猪血面线 (Curdle Pig’s Blood Noodles) previous post : 18日 9月 2010...

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